วันเสาร์, พฤศจิกายน 28, 2020
นับเป็นครั้งแรกของโลกที่นักวิจัยสามารถปลูกถ่ายเซลล์สืบพันธุ์ในปลาได้สำเร็จ ในการพัฒนาเทคนิคการปลูกถ่ายเซลล์สืบพันธุ์ในปลา ด้วยการสร้างพ่อแม่พันธุ์ปลาสวาย ที่สามารถอุ้มบุญลูกปลาบึกได้
อัญชันพันธุ์ "เทพรัตน์ไพลิน ๖๓" เป็นพันธุ์อัญชันใหม่ ที่ได้รับการรับรองพันธุ์ เป็นประเภทพันธุ์แนะนำโดยกรมวิชาการเกษตร ในปี 2561 ได้รับพระราชทานชื่อ จากสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีว่า เทพรัตน์ไพลิน ๖๓ ปัจจุบันมีเกษตรกรนำไปเพาะปลูก กระจายอยู่หลายจังหวัด ทั้งเพาะเมล็ดพันธุ์ แปรรูป และส่งออก
เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มปี 2020 ซึ่งจัดทำโดย Fi Asia พบในปีนี้มีเทรนด์อาหารและเครื่องดื่ม ที่เป็นหัวใจสำคัญของอุตสาหกรรมอาหาร 9 เทรนด์หลักเติบโต
ภาษาแห่งรสชาติช็อกโกแลตมีที่มาจากหนังสือ “Hidden Persuaders in Cocoa and Chocolate” เขียนโดยนักวิทยาศาสตร์ของ Barry Callebaut บริษัทผู้นำการผลิตช็อกโกแลตในตลาดโลกและเพื่อให้ผู้บริโภคมีความเข้าใจมากขึ้น
ทุกๆปีก่อนการประกาศ ร้านอาหารดาวมิชลินในหลายประเทศ มีเบื้องหลังความสำเร็จ มาจากคนกลุ่มหนึ่ง ที่ต้องทำงานอย่างหนัก ในการตระเวนชิมอาหารไปทั่วทุกมุมโลก มีผู้คนจากหลายประเทศใฝ่ฝันอยากเป็นหนึ่งใน "ผู้ตรวจสอบมิชลิน" หรือ "Michelin Inspector" มีขั้นตอนการคัดเลือกอย่างไร
Berkeley Springs เมืองในรัฐเวสต์เวอร์จีเนีย สหรัฐอเมริกา ที่มีความโดดเด่นด้านสปา ได้เริ่มต้นจัดประกวดน้ำดื่ม เมื่อเกือบ 30 ปีที่ผ่านมา มีตั้งแต่การประกวดน้ำประปา น้ำกรอง น้ำดื่มบรรจุขวดจนถึงน้ำอัดแก๊ส ทุกๆปีจะมีผู้ส่งน้ำดื่มเข้าประกวดจำนวนมาก หลายแบรนด์ที่ได้รับรางวัล ประสบความสำเร็จด้านยอดขายตามมา
ความใส่ใจสุขภาพของคนรุ่นใหม่กำลังส่งผลให้วิถีการกินเปลี่ยนแปลงจากเนื้อสัตว์มาเลือกใช้เนื้อจากพืช โดยวัตถุดิบที่กำลังเติบโตใช้แทนเนื้อสัตว์ นั่นก็คือ Young Jackfruit หรือขนุนอ่อน ที่คนไทยรู้จักกันดี กำลังเป็นวัตถุดิบจากพืชใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ที่มีอนาคตสดใส
Ruby Chocolate หรือ ช็อกโกแลตสีทับทิม คิดค้นจากผู้ผลิตช็อกโกแลตรายใหญ่ ได้พัฒนาช็อกโกแลตสีชมพูธรรมชาติได้สำเร็จ โดยใช้เวลาหลายสิบปี จากเมล็ดโกโก้ที่ยังไม่ได้หมัก ถือเป็นนวัตกรรมล่าสุดของวงการช็อกโกแลต ที่มีการคิดค้นและวิจัยจนสามารถดึงสีจากโกโก้ธรรมชาติ ให้ออกมาเป็นสีชมพูทับทิม สร้างความแตกต่างให้กับอุตสาหกรรมช็อกโกแลตทั่วโลก
Planetary Health Diet : กินเพื่อโลก รักษ์ชีวิต รักษ์โลก ถือเป็นแนวทางการกินอาหารในอุดมคติของนักวิทยาศาสตร์ จึงทำให้ทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติ ได้ร่วมมือกันพัฒนารูปแบบวิธีการกินอาหารแบบใหม่ ที่สามารถทำให้ทั้งมนุษย์และโลกมีสุขภาพดีขึ้น ผลิตอาหารแบบยั่งยืน ลดความเสียหายทำลายโลกในอนาคต ทั้งนี้รายงานจากวารสารทางการแพทย์ The Lancet เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว (17 ม.ค. 2019) เปิดเผยว่า ถ้าทั่วโลกปรับพฤติกรรมการกิน มาเป็นแบบ “Planetary Health Diet” (รักษ์สุขภาพเพื่อโลก) แล้ว จะป้องกันการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ถึง 11 ล้านราย ขณะที่ปริมาณก๊าซเรือนกระจกก็จะลดลง ผืนดิน แหล่งน้ำและความหลากหลายทางชีวภาพก็จะได้รับการอนุรักษ์ให้ยั่งยืนด้วย Planetary health diet มีหลักการอยู่ที่ -ลดการกินเนื้อสัตว์ลง -ลดการกินน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง -เพิ่มการกินผัก ผลไม้ ถั่วต่างๆ ให้มากขึ้น ถ้าคนทั่วโลก ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมมากินอาหารแบบนี้...
จากน้ำทิ้งในกระบวนการผลิตกลายมาเป็นน้ำดื่มระดับพรีเมี่ยม Aqua Botanical (อะควา โบตานิคอล) น้ำดื่มจากน้ำทิ้งในกระบวนการทำน้ำคั้นผักผลไม้ สามารถคว้ารางวัลในด้านนวัตกรรม ได้ติดต่อกันถึง 4 ปีซ้อน ปี 2015 - ชนะรางวัล Food Industry Innovation Award ในออสเตรเลีย และเข้ารอบสุดท้ายการประกวดระดับโลกของ Global Bottled Water Awards ปี 2016 - ชนะการประกวด Global Bottled Water Awards 2 รางวัล คือ Best New Water Concept และ Best Sustainability Initiative ปี...