วันเสาร์, กันยายน 19, 2020
แจกสูตรข้าวเหนียวมูน พร้อมแถมหน้าข้าวเหนียวยอดนิยม 4 สหาย หรือ 4 หน้าเพิ่มเติมมีทั้งหน้าสังขยา หน้ากุ้ง หน้ามะพร้าว(ทึนทึก)และหน้าปลาแห้ง ซึ่งบางหน้าสามารถนำไปสร้างสรรค์เป็นเมนูอื่นได้อีก สำหรับสูตรต่าง ๆ ที่นำมาฝากวันนี้ มาจาก Facebook Live : จิตรลดา ปรุงสารพัด SS2 ของศูนย์บริการวิชาการ สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา สอนโดยครูเอิร์น ครูบ๊วยและครูกอล์ฟ
ถ้าเราดูคำว่า "พลังงาน" ตามคำนิยามของราชบัณฑิตยสถาน สามารถสรุปใจความสำคัญได้หลากหลายความหมาย แต่ความหมายหนึ่งที่น่าสนใจ นั่นคือ พลังงานสามารถทำให้สิ่งมีชีวิตเจริญเติบโตได้ ถ้าถามว่า พลังงานคืออะไร และพลังงานมีความสัมพันธ์กับอาหารอย่างไร คงเป็นคำถามที่มีคนสงสัย หาคำตอบได้บ้าง และหาไม่ได้บ้าง มาทำความรู้จักอาหารกับพลังงานกัน
มาดูสูตร "น้ำมะขามป้อม" เพื่อเสริมภูมิคุ้มกันร่างกาย โดยงานวิจัยระบุว่า การต้มมะขามป้อมกิน สามารถช่วยกระตุ้นเม็ดเลือดขาว หรือที่เรียกว่า เซลล์เพชรฆาต ซึ่งมีความโดดเด่นในการฆ่าเชื้อไวรัส การนำมะขามป้อมมากินเป็นอาหาร ยังไม่พบความเป็นพิษ และมีความปลอดภัยสูง
ทุกวันนี้ “ข้าวหมาก” กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง ในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งอุดมด้วย Pro-Biotic จุลินทรีย์ช่วยย่อยอาหาร โบราณข้าวหมากก็จัดให้เป็นอาหารแทนยาเพื่อสุขภาพ วันนี้มาดูวิธีทำ “แป้งข้าวหมาก” จากหนังสือตำราโบราณ "วิธีทำขนมและผลไม้แช่อิ่ม" โดย กิ่งกนก กาญจนาภา
ห่านย่างไฟแดงของหย่งเก เสิร์ฟมาพร้อมถั่วอย่างแดงเล็กทั้งเม็ดตุ๋นเคี่ยวรสเหนียวนุ่มอมหวาน ราดน้ำหยั่นหอมเข้มเข้ามันถั่วเจือพะโล้เครื่องเทศก่อน แล้วจึงตะเกียบคีบชิ้นห่านจุ่มในน้ำจิ้มบ๊วยกอรสอมเค็มก่อนจะส่งเข้าปากเพื่อดื่มด่ำกำซาบหนังกรอบเนื้อชุ่ม ในบรรยากาศ "ภัตตาคาร" โอ่โถง คราวสมเด็จพระบรมราชินีนาถอังกฤษเสด็จฮ่องกง หย่งเกก็ได้รับเลือกเป็นผู้ถวายพระกระยาหาร ห่านย่างอันลือชื่อนี้
ก่อกำเนิดเกิดร้านจานอร่อย..ทั้งกุ้งหอย ปูปลา มาให้เห็น มีต้มแกง แพนงผัด ฯลฯทุกเช้าเย็น.. เป็นสูตรเด็ด รสดีที่มีชื่อ พระราชทาน ฝากไว้ให้ร่ำลือใครได้ซื้อจะติดใจเมื่อได้ลอง..จะปรุงเผ็ด ปรุงหวาน ทานรสจัดเป็นร้าน“ปรุง..สารพัด” เราทำได้ ใส่เครื่องปรุง ให้เบ็ดเสร็จเด็ดกว่าใครใส่หัวใจในทุกช้อน..ซ่อนในจานร้านปรุงสารพัด : OMNI DELI “ร้านปรุงสารพัด OMNI DELI” ร้านอาหารสไตล์ไทย พร้อมเสิร์ฟเมนูหลากหลาย ทั้งอาหารไทยแท้ต้นตำรับ และอาหารนานาชาติ หลายเมนูการันตีความอร่อย ได้รับเสียงตอบรับอย่างดีจากนักชิมจำนวนมาก
นับเป็นครั้งแรกในรอบ 32 ปี ที่ชีสสัญชาติอเมริกันได้รางวัลชนะเลิศ ในการประกวดชีสระดับโลกประจำปี 2019-20 ซึ่งมีการจัดประกวดกันที่ Bergamo ใน Italy (ประกาศผลเดือนตุลาคมที่ผ่านมา) โดยผู้ชนะเลิศรางวัล World Cheese Awards 2019-2020 ได้แก่ Organic Blue Cheese ผลิตโดย Rouge Creamery ผู้ผลิตชีสจากสหรัฐอเมริกา ที่สามารถชนะใจกรรมการจากผู้เข้าร่วมประกวด 3,804 รายใน 42 ประเทศ
"พฤกษาพารส" สมุนไพรปรุงรส ใช้วัตถุดิบจากสมุนไพร 100% พัฒนาขึ้นโดยสถาบันวิจัยสมุนไพร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ เพื่อใช้ทดแทนผงชูรส อาศัยภูมิปัญญาจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งมีการใช้สมุนไพรรสชาติแตกต่างกัน นำมาทำเป็นผงปรุงรส ที่เรียกว่า ผงนัว หรือผงปรุงรสแบบไทยๆ เพื่อให้อาหารมีรสกลมกล่อม
กรมทรัพย์สินทางปัญญาได้ประกาศขึ้นทะเบียน สินค้าประเภทสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หรือ สินค้า GI เพิ่ม 2 รายการ ได้แก่ มะพร้าวทับสะแก จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ และข้าวไร่ดอกข่าพังงา จังหวัดพังงา ส่งผลให้ปัจจุบัน ประเทศไทยมีสินค้าที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสินค้า GI แล้ว 118 รายการ จาก 75 จังหวัด
นางสาวสมพร กันธิยะวงศ์ นักวิชาการประมงปฏิบัติการ ศูนย์วิจัยพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืด เขต 1 จังหวัดเชียงใหม่ ให้สัมภาษณ์กับ mgronline.com (ผู้จัดการออนไลน์) ว่า ปลาสเตอร์เจียนที่เลี้ยงในโครงการฯ จะออกไข่ประมาณเดือนกันยายนถึงเมษายนของทุกปี แต่ผลผลิตไข่ปลาสเตอร์เจียนหรือที่รู้จักกันว่า ไข่ปลาคาเวียร์ ยังมีจำกัดเพียง 10-15 กิโลกรัมต่อปีเท่านั้น โดยราคาขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 50,000 บาท ซึ่งเป็นราคาถูกกว่าไข่ปลาคาเวียร์นำเข้าในระดับคุณภาพเดียวกันเล็กน้อย สำหรับผู้ที่ต้องการซื้อไข่ปลาคาเวียร์ของไทย ยังต้องสั่งล่วงหน้า Photo by : ผู้จัดการออนไลน์ ทั้งนี้ที่มาของการเพาะเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนในประเทศไทย เกิดขึ้นเมื่อปี 2548 สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ในรัชกาลที่ 9 มีพระราชดำริ ให้กรมประมงและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องดำเนินการหาแนวทางเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนบนพื้นที่สูง ภายในโครงการบ้านเล็กในป่าใหญ่ ตามพระราชดำริ ดอยดำ อำเภอเวียงแหง...