แจกสูตร “อัญชันมะนาวโซดา”เครื่องดื่มยอดนิยมจากดอกอัญชัน ช่วยคลายเครียด บำรุงสมอง

0
716

ถ้าจะกล่าวถึงสมุนไพรที่นิยมนำทำเครื่องดื่มในปัจจุบัน หลายคนจะนึกถึง “ดอกอัญชัน” ซึ่งจัดเป็นสมุนไพรที่นิยมทำเครื่องดื่ม ทั้งนี้เพราะความสำคัญของอัญชัน ในตำราอายุรเวทของอินเดียถือเป็นสมุนไพรในหมวดของพืชที่มีสรรพคุณบำรุงสมอง

“อัญชัน” หรือ Butterfly Pea จะใช้ดอกสีน้ำเงินเป็นหลัก ทั้งในอาหาร และเครื่องดื่มรวมทั้งเครื่องสำอาง ส่วนการทำยาจะมีการใช้ทั้งส่วนของใบ ดอก รากหรือทั้งต้นอัญชันแล้วแต่สรรพคุณที่ต้องการ

วันนี้เรามาทำ “น้ำอัญชันมะนาวโซดา” เครื่องดื่มที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน
พัฒนาสูตร ครูอรวรรณ  แผนสมบูรณ์
สร้างสรรค์สูตร นภัทร  รุหานนท์ นักเรียนปวช. สาขาอาหารและโภชนาการ
โรงเรียนจิตรลดาวิชาชีพ 
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา

ส่วนประกอบ
ดอกอัญชันสด         50  กรัม
น้ำ                      2   ถ้วยตวง
น้ำเชื่อม                4   ช้อนโต๊ะ
น้ำแข็ง                  1   แก้ว
น้ำมะนาว                 ตามชอบ
โซดา                     ตามชอบ

วิธีทำ
1. ต้มดอกอัญชันในน้ำเดือด ประมาณ 2-3 นาที ยกลงจากเตา นำมากรองดอกอัญชันออกเอาเฉพาะน้ำเตรียมไว้
2. รอจนน้ำอัญชันเริ่มอุ่น ใส่น้ำเชื่อมลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ตามด้วยโซดา พร้อมดื่ม

ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์พบว่า ใบ ดอก และรากของอัญชัน มีฤทธิ์กระตุ้นการเรียนรู้และความจำ ช่วยคลายความเครียดและลดความวิตกกังวล ช่วยในการนอนหลับ ลดน้ำตาลในเลือด แก้ไข้ แก้ปวด และต้านการอักเสบ

Clip สอนทำ “น้ำอัญชันมะนาวโซดา”
สร้างสรรค์สูตร นภัทร  รุหานนท์ นักเรียนปวช.
สาขาอาหารและโภชนาการ โรงเรียนจิตรลดาวิชาชีพ

การบริโภคดอกอัญชันกรณีทำเป็นเครื่องดื่มหรือชาชง สามารถทำเครื่องดื่มได้ทั้งประเภทร้อนและเย็น แต่ไม่ควรชงเข้มข้นมากเกินไปและไม่ควรดื่มน้ำอัญชันแทนน้ำ


อ้างอิงข้อมูล
https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/knowledge/article/226/%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B8%8D%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B8%99-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89/
https://www.cdti.ac.th/

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here